Citronglasstårta
Från Receptis
Bottnar
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 1 dl potatismjöl
- 1.5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl kokande vatten
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de andra torra ingredienserna. Blanda i mjölblandingen. Rör i vatten lite i taget.
Grädda 200° i ca 20 minuter. Stjälp upp och svalna.
Fyllning
- 2 ägg
- 1 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 citron
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl creme fraiche
Dela äggen. Vispa äggulor pösigt med socker och vaniljsocker. Riv skalet och pressa saften ner i äggsmeten. Rör i creme fraiche.
Vispa ägg och grädde var för sig. Vänd sedan ner allt i äggsmeten.
Frys in i några timmar tills det blir lagom hårt.
Dela kakan på mitten, lägg glassen mellan och frys in igen i ett par timmar.
Garnering
- 150 g mörk choklad
- 50 g smör
- Prydnadsfluff
Smält choklad och smör. Bred ut över kakan och tillsätt fluff snabbt innan det stelnar. Frys igen.