Spagetti med räkor och pesto
Från Receptis
4 portioner
Pesto
- 1-2 vitlöksklyftor
- ½ knippa persilja
- 1 kruka basilika
- ½ dl pinje- eller valnötter
- ½ dl olivolja
- 1 dl parmesanost eller annan smakrik ost
- salt och mald svartpeppar
- Lägg allt i en matberedare och mixa till en slät massa
- Smaka av med salt och nymald svartpeppar
Pastan
- 500 g spagetti
- 1 msk olivolja (el smör)
- 400 g skalade räkor
- 2 dl vispgrädde (eller kanske matlagningsgrädde)
- salt och mald svartpeppar
- Koka spagettin i saltat vatten tills en minut av koktiden återstår
- Häll av vattnet och rör i 1 mask olivolja eller smör
- Häll grädde och pesto i en kastrull och koka upp
- Rör i räkor och spagetti, rör om hastigt och låt koka upp 1-2 minuter
- Smaka av med salt och mald svartpeppar